Du bon au chaudron ?

Le Chaudron

Petit repas entre collègues, nous avons testé un nouveau restaurant sur la route du Bono (56) : Le chaudron.

3 route de Bono

56 400 Auray

De l'extérieur, le restaurant ne paie pas de mine mais c’est un restaurant un peu dans l'esprit gastronomique avec des prix abordables.

 

La décoration est très moderne et épurée mais chaleureuse avec ses touches de rouge et de bois.

Le restaurant fonctionne en menu : 2 menus, un plus luxueux que l’autre. 

Le midi en semaine vous pouvez faire : entrée +plat + dessert ou entrée + plat ou plat + dessert.

Le menu complet le moins cher est à 17€ et le plus cher à 22€. 

Mon choix, le menu à 17 mais entrée + plat soit 15€. 

L’entrée du jour était une mousse accompagnée de son saumon fumé et de légumes. La mousse était fade, je n’ai pas reconnu l’élément de base mais ce n’était pas désagréable en bouche. L’ensemble est rafraichissant.

Le plat est sous le signe du vert : dos de cabillaud accompagné de courgettes, asperges, salicornes, brocolis et une purée verte.

Un plat très sain mais qui manque de goût, le cabillaud a été cuit à la vapeur et les légumes également. Par contre la purée était délicieuse, c’est elle qui donnait le goût à l’ensemble du plat. Le plat est tout de même très très vert voir même trop vert à mon goût. 

Les plats sont très bien présentés, mais certains éléments manquaient de goût, la quantité est un peu light. J’avoue avoir eu encore faim et les intitulés des desserts ne m’inspiraient pas.

J’y retournerais probablement pour tester un plat à base de viande.

Les sixties me voilà : Diner américain

Le Virgin Breizh diner

Les U.S.A à porter de main et surtout un voyage dans le passé avec le Virgin Breizh diner.

8 rue Pierre René Rogues

56 000 Vannes

Vannes (56) cache dans son centre-ville un diner américain qui vous plonge dans les années 60. La déco a été réfléchie autour de ce thème. 

 

Une ambiance chaleureuse, et un service accueillant et souriant.

Comme tout bon diner les plats principaux sont les burgers avec un choix de burger varié et à des prix convenables (autour de 15€), ils proposent également des hot-dogs et d’autres plats comme la salade césars.

Les restes des restaurants précédents alourdissaient encore mon estomac. J’ai donc été raisonnable et j’en ai profité pour tester leur brochette de bœufs cajuns accompagné d’un délicieux thé glacé citron-menthe.

 

Cependant les burgers ont l’air très appétissants, ça me donne l’eau à la bouche ! 😋

En dessert on retrouve les classiques américains : milkshakes, brownies, donuts ,…

  

Un restaurant où l’on mange bien et où les plats américains (qui ont une mauvaise réputation) sont gouteux.

Je vous invite à pousser les portes de ce diner et de profiter d’une bonne soirée. 

De la mer à la terre

L'espadon

Petite envie de gastronomie pendant nos vacances. Le choix de restauration à Saint Jean de Mont est assez vaste, mais en choix de restauration gastronomique et abordable le choix est plus restreint. Après une longue hésitation nous avons décidé de déjeuner dans un restaurant hôtel : l’Espadon.

8 Avenue de la forêt
85162 St Jean-de-Monts

La devanture est assez simple et se fond dans la masse de la rue. Une fois les portes franchies on trouve ce côté un peu chic des restaurants gastronomique. 

Les cocktails qu’ils proposent sont assez sympathique, et l’assiette apéro offerte par la maison est généreuse.

 

Je me suis contentée d’une assiette entre terre et mer, plutôt dans le thème je trouve.😆

Les coquilles St Jacques étaient bien cuites, la sauce salade était bonne. Pour être franche, à part les coquilles St jacques il n’y a pas beaucoup de cuisine dans mon assiette. Je vais donc surtout juger la présentation.

L’assiette est plutôt jolie mais je pense qu’il y a certains aliments élément qui ne sont pas utiles dans l’assiette, tel que le fromage qui pourrait y être en plus petite quantité et présenter de manière plus harmonieuse avec l’ensemble du plat. Les rondelles de courgettes sont également superflues selon moi.

Dans l’ensemble le restaurant possède une bonne ambiance, et les plats sont généreux. Il faudra que je teste de vrais plats la prochaine fois. 

Pause Burger sans Beef au Reef !

Le Reef

Enfin arrivé au sable d’Olonne, et après avoir fait l’écrevisse sur la plage et profiter de ce temps magnifique il faut trouver de quoi nous remplir l’estomac. A l’unanimité nous avons choisi un restaurant spécialisé dans les burgers: Le Reef.

3 place de Strasbourg

85100 Les Sables d’Olonne

La déco simple mais très sympathique, un petit côté vintage mais moderne et avec de quoi s’occuper pendant l’attente des plats.

Menu set de table, avec un choix de burger très intéressant mais avec des alternatives pour les moins adeptes aux burgers. Des plats du jour sont également proposés.

 

Petits tapas en attendant nos burgers ! 

Des tapas bien sympathique visuellement, mais en terme de goût rien d’exceptionnel. C’est du poulet frits et des beignets. Excusez-moi, j’oublie qu’il y a une petite touche originale avec la sauce sur les toasts de jambon cru, probablement du curry.

Mon choix ? Le Fresh : du poulet, de la salade, de la tomate, du fromage, de la sauce et des herbes, le tout accompagné de frites bien sûre. Un Burger quoi ! 😁

Le poulet est bien cuit, le pain était bon, la sauce apporte une touche de fraîcheur et allège l’ensemble surtout avec la couche de fromage qui a été mis. 

Je pense que le cuistot à un problème avec le fromage, soit il aime vraiment ça et c’est une obsession soit il veut juste nous écœurer du fromage. A méditer ! 😏

Les frites, pas maison, donc rien d’exceptionnel. 

L’ensemble se mange bien, en terme de goût rien à redire, juste un bémol sur la dose de fromage qui ne permet pas d’apprécier totalement l’harmonie du plat. 

Ce n’est pas le meilleur burger que j’ai fait mais ça rempli bien le ventre. 

Caché entre 2 boites

La Romazière

C’est encore les vacances pour nous, cette fois si on a décidé d’aller découvrir les sables d’Olonne et ses alentours.

Sur le chemin nous avons fait une petite halte vers Challans afin de nous remplir l’estomac qui crier famine.

Dur, dur, dur de faire un choix parmi toutes les propositions de tripadvisors. 

Après une longue réflexion, les photos de plats ont fait pencher la balance et notre choix c'est porté sur « La Romazière ».

Située dans une zone industrielle, elle est très facile d’accès. L’environnement ne m’est pas le restaurant en valeur, l’aspect extérieur reste sobre et se fond bien dans le décor. Au premier abord il est dur de savoir que c’est un restaurant mais il ne faut jamais s’arrêter à la première impression.

Nous avons donc poussé les portes de cet intrigant restaurant qui est situé au :

10 rue des artisans

85 300 Challans

Une fois les portes franchies, quelle agréable surprise ! La décoration est très moderne mais en mélangeant un style vintage et qui rappelle les petits quelque chose d’espagnoles.

                    

Le principe est simple, un menu du jour avec le choix entre deux plats à chaque fois où un choix à la carte qui a été établi pour la journée. 

Une carte plutôt agréable car elle ne nous inonde pas d’information et de choix. Cette carte permet un service rapide. Une stratégie bien pensée sachant que le cœur de cible doit être les employés aux alentours qui sont pressés.

Je me suis mis au thème du restaurant : espagnole avec une petite sangria avant le début du repas.

Mon choix s’est porté sur le menu jour avec une entrée et un plat puis un dessert à la carte. 

En entrée une verrine de cheese-cake au chèvre et chips de Serrano.

Une belle présentation du plat, la chips de Serrano est assez impressionnante en taille mais visuellement l’ensemble est appétissant.

La mousse est faite de chèvres sans le moindre doute, elle est accompagnée de tomates cerise fraîches et d’un émietté de biscuit (que je n’ai pas réussi à percer le secret). L’ensemble est harmonieux mais la chips de Serrano est un peu salée à mon goût. J’avoue ne pas l’avoir fini. 

Ensuite j’ai poursuivi le repas avec un pavé de Merlu, semoule et ratatouille d’été.

La présentation est très appétissante, les couleurs du plat et de l’ensemble rappelle les pays ensoleillés. La ratatouille était très bien assaisonnée et cuite, le pavé était cuit comme il le fallait. L’ensemble s’alliait bien. Je me suis régalée sur ce plat.

En dessert j’ai craqué pour l’assiette gourmande.

Présentation en verrine, simple et classique. Un médaillon au chocolat, une glace mojito, une compoté d’abricot, une panna cotta avec son coulis de fruit rouge et un financier.

J’ai bien aimé la panna cotta, la glace et la compoté, les gâteaux un peu moins. Le gâteau au chocolat était lourd et le financier manquait de peps.

 

Verdict: ce restaurant est une agréable trouvaille, je vous recommande une petite halte à la Romazière si vous passez par Challans.

Une courge bien pleine

La courgette Farcie

Soyons honnête, le salé n’est pas ma spécialité, je ne dis pas que ma cuisine est horrible, elle est mangeable mais rien d’exceptionnelle selon moi.

J’ai eu une envie de cuisiner salé grâce au super produits frais qu’on nous a donné : de magnifiques courgettes que j’ai eu envie de farcir. 

En créant ce blog je vous ai promis de vous présenter TOUS mes essais culinaires, donc je passe à la casserole, ne me juger pas trop sévèrement.

Pour ma recette vous aurez besoin de :

-          350g de viande hachée

-          4 tomates (plus si vous le souhaitez)

-          2 échalotes

-          De l’ail (en fonction de votre goût)

-          1 œuf

-          Du fromage (j’ai testé le chaussée au moine)

-          Des courgettes

-          De la sauce sésame

-          De la sauce nuoc mam

-          Du poivre

Je n’ai pas de mesure précise car je le fais au filling et au goût. 

La préparation :

-  Découpez les tomates en dés, découpez les échalotes, hachez l’ail

-  La marinade de la viande : 

o   Dans un récipient mettez la viande avec une partie des échalotes et une partie de l’ail. 

o   Assaisonnez de poivre, nuoc-mam selon vos goûts et un peu de sauce sésame. (vous pourrez  rajouter de la sauce nuoc-mam et du poivre pendant la cuisson)

o   Ajoutez l’œuf

o   Mélangez le tout et laissez reposer pour que la marinade s’imprègne bien.

-  Préparation des courgettes : 

o  Lavez vos courgettes et coupez la tête, ensuite coupez les courgettes en 2    

o   Raclez le cœur et faîtes un creux pour déposer la farce. Mettre de côté le cœur.

Attention pas trop profonde pour ne pas casser les courgettes pendant la cuisson.

o   Dans une poêle huilée, faire revenir le reste de  l'échalote avec l’ail.

o   Ensuite faites cuire les tomates avec le cœur des courgettes que vous avez raclé

o   Rajoutez la viande et laisser revenir légèrement le tout. 

-   Tapissez le fond de vos courgettes avec le fromage que vous avez choisi.

-  Mettre les courgettes au four pendant une vingtaine de minutes afin de précuire la courgette. 

- Ensuite remplissez vos courgettes de la farce. Pour un côté plus gourmand, je rajoute du fromage sur le dessus.

-  Passez l’ensemble au four pendant une vingtaine de minute.

-  Puis déguster l’ensemble !

N’hésitez pas à tester ma recette et me dire ce que vous en pensez, les suggestions d’amélioration sont les bienvenus.

Bon appétit !

Un peu de bordeaux en Bretagne

Les cannelés Bordelais

Un dessert qui peut en effrayer plus d’un, mais pas d’inquiétude, ce n’est qu’une impression. Pour ma part je me suis fier à la recette de la cuisine de Bernard et je n’ai pas été déçu. 

Les explications sont claires et nous avons les étapes en photo. 

Je vous livre la recette des Cannelés Bordelais avec quelques modifications. 

Ingrédients pour 22 grands cannelés :

·       1L de lait entier frais

·       2 œufs entiers

·       4 jaunes d’œufs

·       280g de farine

·       350g de sucre – normalement 475g mais je trouve cela trop sucré

·       50g de beurre salé – normalement du beurre doux

·       10 cl de rhum brun

·       2 cuillères à soupe de vanille liquide

·       2 gousses de vanille

Préparation :

-          Faire bouillir le lait avec le beurre, le rhum, la vanille liquide et les gousses de vanille fendues en 2 dans la longueur.  

-          Une fois le mélange à ébullition, arrêter le feu et laisser infuser pendant 15mn.

-          Dans un autre récipient, blanchir au fouet les œufs et les jaunes avec le sucre. 

-          Retirer les gousses du lait puis ajouter l’intérieur de celle-ci dans le mélange jaune/sucre en grattant avec le pouce. Remettre les gousses vidées dans le lait.

-          Réchauffer le lait infusé jusqu’à ce qu’il frémisse de nouveau. Retirer la préparation du feu et laisser reposer 2mn.

Conseil : Verser le lait très chaud (mais pas bouillant) sur le mélange œufs/sucres car ainsi la pâte va légèrement précuire et la consistance du cannelé sera parfaite.

-          Verser 1/5 du lait sur le mélange sucre/œufs et bien mélanger puis ajouter la farine. Cette méthode permet d’éviter les gruaux.

-          Verser le reste du lait et mélanger à nouveau.

-          Laisser reposer 24h à température ambiante.

Conseil : remuer de temps en temps pour faire retomber la mousse.

-          Le lendemain il faut mélanger la pâte pendant 2mn au fouet pour bien réintégrer le beurre !

-          Préchauffer le four à 275°C

-          Enlever et bien essorer les gousses de vanille

-          Remplir les moules avec la pâte jusqu’à 1mm du bord.

-          Une première cuisson de 15mn à 275°C (en fonction des fours)

-          Puis sans arrêter le four, baisser à 200°C pour 35mn supplémentaires.

Conseil : Déguster 2h après la sortie du four !

Au pays des vikings

La Norvège

Bonjour à tous,

Nous avions décidé de prendre un peu le large et de s’aérer l’esprit et l’estomac chez nos amis les Norvégiens. 

Direction l'aéroport de Nantes pour un vole de 1h35 de vol vers Amsterdam puis 1h20 de vol de Amsterdam vers Sandefjord TORP. 

Une semaine dépaysement totale.

La Norvège est un pays entre Montagne et Mer. Il nous offre de magnifique paysage et contrairement à ce qu’on pense il a fait beau et pas froid.

Vous vous dites probablement « Super ils vont nous dévoiler les bons plans et plats de Norvège », et bah non !

Oui ça va à l’encontre de l’esprit de notre blog 😞, mais pas facile de satisfaire tout le monde lorsqu’on part à plusieurs et tout particulièrement quand tu rends visite à ta famille.

En bon asiatique nous avons mangé asiatiques mais attention avec des produits norvégiens. 😉

         

Les produits sont plus chers mais la qualité n’est pas la même et le train de vie non plus. Dans l’ensemble le pays regorge de produits frais et locaux.

Le poisson est très bon, vers où nous étions le saumon est un des aliments typiques de la région. Nous avons également mangé du maquereau et du lieu jaune. Je ne raffole pas du maquereau mais là je dois avouer que fraîchement pêcher il était très bon.

La viande est plus tendre mais moins de saveur que la viande de France.

Les aliments norvégiens et même la cuisine norvégienne ne valent pas la bonne cuisine Française.

La Norvège, on n’y va pas pour leurs plats mais pour leurs paysages et leur style de vie qui est très posé/calme.

Je vous recommande le pays pour vous ressourcer et je vous promets que la prochaine fois j’essaie de tester la vraie nourriture Norvégienne.